La Boutique del Gusto offre la possibilità di acquistare on-line una selezione di  grappe Toscane che trovi sul nostro catalogo prodotti, e che possono essere ordinate direttamente on line.
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Sul nostro sito puoi trovare diverse varietà di Grappe toscane, tra cui la Grappa di Chianti, la Grappa di Morellino di Scansano o la Grappa di Brunello, ma troverete anche la grappa di Chardonnay, grappa di Ciliegiolo, grappa di Moscadello, di Pinot nero o di Tignanello……

Il vino è “Opus Dei” perché il mosto fermenta per natura, grazie ai lieviti vivi che si trovano nella buccia dell’acino. Per contro il distillato è “Opus diaboli” perché è l’uomo che estrae col fuoco lo spirito, la quinta essenza di una sostanza naturale. Furono gli alchimisti i primi a passare nell’alambicco (dall’arabo al-ambiq) vino, uva pigiata ed erbe medicinali, per cercare l’elisir di lunga vita. E fu appunto un alchimista, Arnaldo da Villanova (1240-1311) a coniare il termine “Acquavite”. Convinto che il distillato avesse il potere di prolungare la vita lo chiamò “acqua ardens” o “acqua vitae”, l’acqua della vita. Nel corso degli anni la distillazione si è evoluta e si sono anche determinati i metodi di lavorazione qualitativi. La grappa è un acquavite italiana prodotta dalla distillazione diretta delle vinacce. Le vinacce sono le bucce degli acini dell’uva separate dal mosto o dal vino; vinacce fermentate, oppure vinacce vergini fatte fermentare successivamente dopo la separazione dai mosti. La grappa può avere un contenuto alcolico tra i 37,5% e circa 60% , ottenuto aggiungendo acqua demineralizzata. La qualità della grappa dipende ovviamente dal tipo e dalla qualità delle uve utilizzate, ma essenziale è il tipo di distillazione e l’abilità del distillatore. Le grappe artigianali vengono distillate lentamente in alambicchi (distillatori) tradizionali a metodo discontinuo in modo da poter selezionare le partite di vinaccia. La distillazione industriale a metodo continuo produce grappe di qualità estremamente inferiore. Gli alambicchi discontinui sono suddivisibili in tre categorie:
Alambicchi a fuoco diretto: con caldaia scaldata su una fornace a legno o a gas. E’ un sistema oramai quasi scomparso per l’alto rischio di trasmettere al distillato sentori di cotto e fumo.
Alambicchi a bagnomaria: formati da una caldaia provvista di una intercapedine per l’immissione di vapore o acqua calda. E’ un metodo che dà ottimi risultati ma comporta dei costi piuttosto alti.
Alambicchi a vapore: metodo di distillazione più usato e tra l’altro il migliore per ottenere delle grappe di alta qualità.
Successivamente alla fase della distillazione, eventualmente la grappa viene fatte maturare in botti di rovere per qualche mese in modo da poter acquisire una maggiore aromaticità e complessità e quel colore giallastro tipico delle grappe invecchiate.