Nei supermarket vediamo scaffali pieni di vasetti e vasettini, etichette coloratissime ed appariscenti studiate ad arte per attrarre l'occhio del consumatore, ignaro di quello che poi ci troverà dentro; carciofi  e peperoni che si disfano in bocca perché troppo maturi e pregni d'olio, "aromi naturali" che poi tanto naturali non sono..., acido ascorbico e correttori di acidità, per non parlare poi dell'olio....

Non è facile trovare prodotti sott'olio di buona qualità e soprattutto facilmente digeribili, preparati con oli degni di questo nome  e con materie prime coltivate come si deve. Eppure non ci sono segreti per fare un buon prodotto; buon olio,  buone verdure  e nient'altro. Sembra facile ma non è proprio così, perché il prezzo inevitabilmente sale ed il prodotto non è poi facilmente vendibile attraverso la grande distribuzione.

Noi abbiamo voluto scegliere dei sott'oli che sappiano  rendere merito alle prelibatezze che la nostra terra ci offre; carciofi, cipolle, funghi, peperoni e pomodori..., tutti coltivati ed invasettati a mano dall'azienda agricola Agnoni di Lari, solamente dopo essere stati passati per pochi minuti sulla brace, donandogli un sapore ancor più stuzzicante. E l'olio? Quello del frantoio della Famiglia Agnoni naturalmente...., una garanzia !