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Crottin de Chavignol DOP n.10 pezzi gr.600 circa

Viene prodotto con latte di capra, addizionato a caldo di poco caglio. Prende il nome da una lampada in terracotta, “crot” utilizzata una volta come stampo per la preparazione di questo formaggio.
L’affinamento dura almeno quindici giorni, durante i quali il formaggio viene spesso rivoltato.
Questo caprino sviluppa una crosta fiorita bianca o blu, al taglio la consistenza è compatta. L’odore intenso di latte di capra e la pasta liscia e omogenea provano che il Crottin è perfettamente maturo.
In bocca è cremoso, dal sapore tendente al dolce.
Consigliamo di accompagnarlo con un vino rosso secco di media età, di corpo ma morbido, dai toni fruttati e maturi.
CONFEZIONE CON 10 CAPRINI DA 50 GR. CADAUNO CIRCA

Selezione ROBERT BEDOT

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Prezzo:  55,74€