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"Culetta"(Culotta) kg.1,00 circa

Ecco un nuovo salume prodotto dal nostro amico Ivan della “Tradizione Salumi” di Quarrata e dal Salumificio Mannori di Vergaio PO , già nostro fornitori di salumi toscani prodotti artigianalmente.
Preparando i loro prosciutti hanno pensato bene di riutilizzare la parte della coscia del suino che solitamente viene tolta. Si tratta precisamente della carne tra la coscia e la lombata (parlando di manzo sarebbe la “groppa”) che viene messa sottosale e stagionata per 3-4 mesi.
Dopodiché viene insaccata prendendo una forma che ricorda quella del Culatello, da qui il nome di “Culetta”. Ne viene fuori un salume “gentile”, più delicato del prosciutto negli aromi e nel sapore.
Inoltre essendo totalmente privo di osso risulta molto pratico nell’utilizzo, potendolo affettare comodamente senza alcuno spreco. Un’ottima alternativa al solito prosciutto…

INTERO KG.1,5 CIRCA Produttore: TRADIZIONE SALUMI – Quarrata MANNORI Prato

Prezzo:  19,25€