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Finocchiona toscana gr.900 circa

La Finocchiona è uno dei salumi caratteristici della Toscana.
Si ottiene con lo stesso procedimento con cui viene fatto il salame nonostante vi sia una certa differenza, e cioè che la Finocchiona non ha il cosiddetto lardello come il salame.
Il grasso della Finocchiona è infatti ottenuto dalle guance e dalle pancette del suino che vengono macinate, in modo più grossolano, insieme alla carne magra scelta.
La caratteristica principale è la presenza del finocchio selvatico.
Ha bisogno di una stagionatura non inferiore ai 30 giorni. A differenza del salame non viene legata a mano ma viene messa in una rete rossa.
TRANCIO SOTTOVUOTO GR.900 CIRCA.
Produttore: TRADIZIONE SALUMI - Quarrata

Prezzo:  12,21€