Il freddo si fa intenso, c'è voglia di piatti fumanti, di stare un po' di tempo davanti ai fornelli..., piatti che oltre a deliziarci il palato ci regalano un abbraccio di calore... Cosa c'è di meglio allora di una bella zuppa di legumi, di fagioli e ceci che non appesantiscono, facili da digerire e che non danno quella fastidiosa sensazione di gonfiore...

Si tratta di fagioli secchi, dei fagioli del "Mastrofagiolaio" Mario Agostinelli, il produttore di legumi più apprezzato nell'alta ristorazione. I suoi legumi sono ricchissimi di sapore, buccia tenera che si scioglie in bocca, pastosi al punto giusto.. Questo perché vengono coltivati con la massima cura, senza l'utilizzo di composti chimici ed infine vengono selezionati solo i migliori, uno ad uno, così da poter offrire sempre il meglio del raccolto. Certo, i fagioli per esprimere il meglio necessitano di una cottura adeguata, lunga ma non troppo, qualche minuto in più li può rovinare, ma se vengono seguite l'istruzioni riportate sulle confezioni non è possibile sbagliare.

Potete scegliere tra Fagioli Zolfini, la massima espressione di questo legume, Fagioli Toscanelli, teneri e ricchi di sapore oppure optare per il Cecino Rosa, una varietà di ceci del Pratomagno coltivati solamente da Mario Agostinelli, dei ceci particolarmente delicati. Da non dimenticare poi i delicatissimi Fagioli di Sorana. Vi consigliamo di gustare questi legumi anche semplicemente lessati e conditi con un filo d'olio, così da assaporarne in pieno i sapori. Allora mettiamoci ai fornelli e concediamoci  questi sapori della terra. (Foto By Pikimota)